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兰州城关区提出用牛肉面“拉”出千亿产业链

2020-01-20 03:58

  原标题:城关区提出未来五年将做大做强主导产业9ka

  

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  用牛肉面拉出千亿产业链9ka

  

  牛肉面已有百年历史,然而在过去很长时间内,由于大多数牛肉面馆服务、产品单一且经营环境较差,曾一度出现蹲着吃面的特有风景。不过近两年人们却发现,主城区悄然涌现出一大批装修雅致、富有文化味和价格低廉的牛肉面馆,并以连锁加盟等形式向省内外推进。与此同时,随着越来越多的牛肉面店转身,不仅破解了蹲着吃的历史,更是走向了高大上的道路,让消费者享受到美味的牛肉面。9ka

  

  城关作为全市三产最发达城区,清晰地看到零散经营的生产性、生活性等服务业很难做大产业,包括市民每天最爱吃的牛肉面。为做大做强牛肉面产业,该区提出在未来五年里,培育打造千亿级产业链,其目标是培育年营业额亿元以上跨区域连锁龙头示范企业10家,建立30个区域性营销中心并发展跨行政区域的连锁店逾1万家,以实现牛肉面品牌化、产业化和规模化发展,进而带动牛肉面全产业链健康快速发展。9ka

  

  街边牛肉面小店华丽转身9ka

  

  吃牛肉面是兰州人的习惯,不管是早晨、中午还是晚上。每天早晨6点到晚上9点,位于永昌路的阿拉兰牛肉面始终顾客盈门。这家店与传统牛肉面馆不同:店内装修雅致,地面一尘不染,服务员也热情,除了牛肉面,还有灰豆子、酿皮等小吃,同时卖软儿梨、杏皮水等饮料。每逢周末,这里还有兰州方言相声演出,该店每天可卖出1800多碗面,顾客来这里既可用餐,也可以会友和休闲等。9ka

  

  像这样的牛肉面馆,在兰州已不是新鲜事。近两年来在大街小巷,如雨后春笋涌现出来,吸引了不少市民前往。如茶楼风格、咖啡馆风格、乡村风格等,让人倍感新鲜。用餐环境越来越好、产品供应越来越多,价格大都保持在每碗7元,很少有8元或更高价格的。9ka

  

  牛肉面是兰州特色饮食,曾是典型的过日子经济:开店不过是赚点生活费,吃面也是为了填饱肚子。老兰州吴大爷说,在几年前,牛肉面馆多是夫妻店、父子店和兄弟店,店面窄小、环境不佳,蹲着吃面、排队吃面,曾是街头一道特有的风景。9ka

  

  然而随着经济社会发展,老百姓消费需求的提高,牛肉面出现美味绝伦但拿不出手的尴尬境地。不管是排队吃面还是蹲着吃面,业内人士从中发现了行业发展的困境。9ka

  

  兰州市商务局负责人说,这就是典型的供给侧问题,消费者有较高的消费需求,但供给却仍然在低端徘徊,长此以往将影响产业发展。而在采访中有业内人士分析认为,在牛肉面店数量稳定充足的前提下,若不能抓紧市场需求实施升级换代,兰州牛肉面只能过日子不能成产业。9ka

  

  打造千亿产业链转型升级9ka

  

  牛肉面在百年发展史中,不断传承创新拉面技术、汤料和烹饪等方面工艺,形成了一清、二白、三红、四绿、五黄的特色,也衍生出了不少特色各异的品牌,深受国内外大众的喜爱。虽然目前有不少店面已华丽转身,但过去形成的小作坊式经营模式,使其依然缺乏现代企业管理理念,没有形成产业化规模化发展格局,如何转型升级并向高端产业发展,已成政府和业界亟待解决的问题。9ka

  

  看是一碗面,实则一条链。上游是面粉和肉菜、调料等原材料生产,中游是产品加工销售,下游是服务和衍生品,若把牛肉面做上去了,一个大产业拿下来。城关区商务局局长魏世科说。为做大做强牛肉面产业,该区提出在未来五年里,将大力发展生产性和生活性服务业,围绕现代商贸等狠抓产业延伸配套,培育和打造牛肉面千亿产业链,以实现牛肉面品牌化、产业化和规模化发展。9ka

  

  根据十三五发展规划,该区在出台牛肉面产业发展规划、成立牛肉面产业发展基金基础上,建立完善兰州牛肉面行业标准,采取政府引导,市场主导,社会参与,企业实施运作模式,整合辖区内牛肉面资源,加快发展连锁经营方式,扩大连锁经营规模,培育年营业额亿元以上跨区域连锁龙头示范企业10家,建立30个区域性营销中心,发展跨行政区域的连锁经营店1万家以上。9ka

  

  同时抓住一带一路战略契机,支持有条件的企业跨国连锁经营,让正宗兰州牛肉面走向世界,打造国际化和快餐式牛肉面。并对牦牛肉和蓬灰等关键原料等进行保护,建成全国首家集设备制造和产品研发、原料生产、加工配送为一体的牛肉面产业基地;依托科研院所科技优势,组建城关区牛肉面研发中心,为牛肉面产业发展提供技术支撑,建成10所兰州牛肉面培训学校、两个牛肉面产业人才培训中心。9ka

  

  孵化园建设开启强业征途9ka

  

  规划目标已定,落实成为关键。今年是十三五开局年,城关区根据规划制定了2016实施方案,提出在年内启动牛肉面产业孵化基地,力争培育年营业额亿元以上企业五家,对外输出标准化连锁经营店逾1000家,鼓励电商企业扩大网络成交量等目标,同时围绕这一目标推进六大重点任务,包括加大牛肉面连锁品牌发展、加大牛肉面产业政策扶持力度、建立牛肉面行业标准化体系等,不断提升牛肉面产业的规划档次,为打造牛肉面千亿产业链起好步。9ka

  

  记者在城关区商务局了解到,为培育和打造牛肉面千亿产业链奠定基础,该区于今年5月9日联合甘肃金味餐饮公司,在南山路鱼儿沟举行了兰州牛肉拉面产业孵化园建设、城关牛肉拉面行业协会及品牌连锁联盟筹备成立仪式。同时,金味德兰州牛肉拉面新三板上市挂牌券商也于当天签约,这也标志着兰州牛肉拉面首家新三板上市企业即将诞生。9ka

  

  据金味餐饮董事长梁顺俭介绍,该孵化园启动建设后,将打造以牛肉拉面连锁、兰州牛肉面职业培训、拉面人才派遣、兰州牛肉拉面调味品生产、新产品研发,兰州牛肉拉面创新、创业为一体的牛肉拉面产业链,引导兰州牛拉肉面向产业化、品牌化方向大力挺进,建立牛肉拉面服务体系,促使牛肉拉面产业成为全市发展新的经济增长点,为兰州牛肉拉面产业走向世界赢得更大发展空间。9ka

  

  兰州日报首席记者 杨晟途9ka

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